Jeśli gotowanie obiadu dla rodziny ma się kończyć górą brudnych naczyń, warto sięgnąć po dania z jednej blachy do pieczenia. Większość pracy wykonuje piekarnik, dzięki czemu nie trzeba stać przy kuchence i można zająć się innymi sprawami. Z jednej blachy da się przygotować soczystego kurczaka z pieczoną jarzyną, domową pizzę, chrupiące tacos czy dania bezmięsne. Poniżej znajduje się zestawienie trzynastu prostych propozycji, które pomagają zaoszczędzić czas, pieniądze i zmywanie.
Kurczak należy do najłatwiej dostępnych mięs i można go przyrządzić na wiele sposobów. Dobrze sprawdza się w daniach z blachy, bo szybko się piecze i łatwo przyjmuje przyprawy oraz sosy. Pierwszą propozycją są fajitas z kurczakiem z blachy. Aromatyczne przyprawy, delikatne mięso i upieczone papryki oraz cebula dają smak tradycyjnych fajitas, bez pilnowania patelni. Danie najlepiej podać w formie rodzinnej, stawiając blachę na środku stołu razem z ciepłymi tortillami i ulubionymi dodatkami, tak aby każdy mógł skomponować porcję po swojemu.
Kolejny pomysł to kurczak z miodowo-musztardowym sosem i warzywami. Udka kurczaka łączy się z ziemniakami, zielonymi fasolkami, marchewką i cebulą, a całość polewa słodko-kwaśnym sosem miodowo-musztardowym. Autorzy zachęcają do zmiany warzyw, na przykład na brokuły, pasternak czy piżmaczkę. Podkreślają jednak, że sosu nie należy pomijać, bo to on spaja całe danie. Z kolei grecki kurczak z warzywami wykorzystuje marynatę z cytryny, czosnku i oregano, a na koniec dodaje się fetę i oliwki kalamata. Całość przygotowuje się około pięćdziesięciu minut, wliczając dziesięć minut wstępnego pieczenia pomidorów, papryki i cebuli. Pierś kurczaka warto wcześniej rozbić do równej grubości, aby mięso upiekło się w tym samym czasie co warzywa.
Na szybki obiad w dni powszednie można przygotować kurczaka z pesto. Wystarczy około ćwierci szklanki pesto, by doprawić cztery porcje, a do tego dodaje się pieczone pomidory, młode ziemniaki i roztopioną mozzarellę. Autorzy radzą wybrać niedrogie pesto marki sklepowej, a resztę zamrozić w małych porcjach. Kolejną propozycją jest słodko-kwaśny kurczak, przypominający dania na wynos. Kawałki kurczaka, ananas, papryka i cebula zalane są lepkim sosem. Ta wersja jest łatwiejsza niż szybkie smażenie w woku, a podczas pieczenia można przygotować sos.
Osobną grupę stanowią dania z grillowym sosem BBQ, który w piekarniku karmelizuje się, tworząc błyszczącą, lepką powłokę. Z jednej blachy można przygotować klopsiki BBQ z indyka, upieczone razem z ananasem, papryką i cebulą. Sos BBQ pełni tu funkcję przyprawy i glazury. Autorzy sugerują użycie dwóch blach, jeśli są dostępne, aby warzywa miały więcej miejsca i lepiej się zarumieniły. Z kolei pieczony klopsik BBQ przygotowuje się w formie dwóch osobnych bochenków z lepką polewą barbecue. Ta propozycja sprawdza się także przy przygotowywaniu posiłków na kilka dni.
Zestawienie obejmuje również dania bardziej rozbudowane oraz lekkie, warzywne propozycje, które pozwalają ograniczyć koszty i ilość zmywania. Wspólnym mianownikiem wszystkich przepisów jest prostota, niewielka liczba naczyń oraz możliwość przygotowania posiłku z wyprzedzeniem. Tego typu obiady dobrze wpisują się w potrzeby osób, które chcą gotować w domu, nie poświęcając na to całego wieczoru.