Senap ger kycklingen en mustig och krämig smak som passar lika bra till vardagsmiddagen som till helgens lugnare måltider. Rätten bygger på en rik sås som gör sig bäst tillsammans med en dressinggrön sallad eller enkla grönsaker som långstjälkig broccoli eller mangold. På så sätt balanseras den fylliga smaken utan att ta över.
Den krämiga senapskycklingen är enkel att laga och kräver få ingredienser. Kycklinglåren blir saftiga och får gärna brynas ordentligt innan de får sjuda klart i såsen. Senapen ger både hetta och djup, och grädden binder samman smakerna till en len helhet. För den som vill variera sig finns fler kycklingrecept att utforska, till exempel apelsinkyckling med spiskummin och paprika eller paprikagryta med kyckling.
Rätten är tänkt att serveras med tillbehör som inte konkurrerar med såsen. En enkel grönsallad med vinägrett eller lätt ångade grönsaker räcker gott. På så sätt får kycklingen och senapssmaken stå i centrum, och måltiden blir både mättande och välbalanserad.
För den som vill ha en mustigare variant går det att byta ut en del av grädden mot matlagningsgrädde eller späda såsen med en skvätt kycklingbuljong. Vill man istället göra rätten lättare kan man använda mellangrädde och minska på smöret vid stekningen. Oavsett val blir resultatet en krämig och smakrik rätt som uppskattas av både stora och små.
Senapskycklingen passar också att förbereda. Såsen kan göras i förväg och kycklingen värmas försiktigt innan servering. Då hinner smakerna sätta sig ytterligare, och rätten blir ännu godare dagen efter. Servera gärna med kokt potatis, ris eller ett gott bröd som fångar upp den krämiga såsen.