De Sarti Spritz is bezig aan een opmars als de aperitief van dit seizoen. Waar Aperol Spritz jarenlang de onbetwiste zomerdrank was, kiezen steeds meer bartenders en cafégangers nu voor deze roze variant. De cocktail combineert prosecco met een likeur en een scheutje bruisend water, geserveerd met ijs en vaak een schijfje sinaasappel of een olijf als garnering.
De populariteit groeit opvallend snel. Wie de afgelopen weken een terras bezocht, heeft de lichtroze drank waarschijnlijk al zien passeren. Ook online is de Sarti Spritz niet meer weg te denken uit feeds en verhalen van cocktailbars. Bartenders merken dat gasten de drank steeds vaker bij naam bestellen, een teken dat de cocktail niet langer een goed bewaard geheim is maar een vaste waarde wordt in het zomerse aanbod.
Het recept is eenvoudig en daardoor ook thuis makkelijk na te maken. De basis bestaat uit prosecco, een scheut likeur en bruisend water, in dezelfde verhouding die ook bij andere Italiaanse spritzen wordt gebruikt. Het geheim zit in de likeur, die de drank zijn kenmerkende roze kleur en licht bittere, fruitige smaak geeft. Daardoor onderscheidt de Sarti Spritz zich van de bekendere Aperol-variant, die eerder oranje van kleur is en een andere bittersmaak heeft.
De drank past in de bredere trend van Italiaanse aperitieven die de voorbije jaren steeds populairder werden in België en Nederland. Waar vroeger vooral bier of wijn werd besteld voor het eten, kiezen steeds meer mensen voor een lichte, bruisende cocktail als start van de avond. De Sarti Spritz speelt daar perfect op in: hij is niet te zoet, niet te sterk en verfrissend genoeg om op een warme dag te drinken.
Voor wie thuis aan de slag wil, is het vooral een kwestie van de juiste ingrediënten in huis halen. Een goede prosecco is belangrijk, net als een kwaliteitsvolle likeur. De verhoudingen zijn naar smaak aan te passen: wie het fruitiger wil, voegt iets meer likeur toe, wie het lichter wil, kiest voor extra bruisend water. Geserveerd in een groot wijnglas met veel ijs komt de drank het best tot zijn recht.
Of de Sarti Spritz de Aperol Spritz definitief van de troon stoot, valt nog af te wachten. Voorlopig lijkt de roze cocktail vooral een welkome aanvulling op het bestaande aanbod. Wie deze zomer op zoek is naar een nieuwe favoriet, doet er goed aan de Sarti Spritz eens te proberen.