En mjölfri chokladtårta kan bli extra saftig och fudgy om man blandar ner en burk svarta bönor i smeten. Det är ett knep som ger kakan en tät, nästan kladdig konsistens utan att man behöver tillsätta mjöl. Bönorna fungerar som både fuktbindare och struktur, och den milda smaken försvinner i chokladen.
En mjölfri chokladtårta är redan från början ett uppskattat dessertalternativ, inte minst för den som äter glutenfritt. Den är ofta extra rik och fyllig, och passar bra med en kula vaniljglass till. Trots att många gärna beställer den på restaurang är det få som försöker sig på att baka den hemma. Med svarta bönor i smeten blir resultatet både enklare och mer förlåtande.
Bönorna mixas slätt innan de vänds ner i chokladsmeten. På så sätt fördelas de jämnt och ger kakan en jämn textur. Den som vill kan använda samma metod i andra chokladbaserade bakverk, till exempel brownies eller muffins, för att få en saftigare kaka. Det är ett praktiskt knep för den som vill baka mjölfritt utan att kompromissa med konsistensen.
Choklad och bönor är ingen ny kombination, men den har blivit allt vanligare i glutenfria recept. Bönorna tillför inte bara fukt utan också en viss stadga, vilket gör att kakan håller ihop utan mjöl. För den som vill prova på att baka mjölfri chokladtårta hemma kan en burk svarta bönor vara det som gör skillnaden mellan en torr och en riktigt saftig kaka.