En krämig kyckling- och broccoligratäng med orzo är vardagsmat när den är som bäst. Receptet lagas i en enda panna, vilket innebär både kort tillagningstid och minimal disk. Med kyckling, broccoli, cheddarost och orzo blir det en komplett måltid som är klar på 30 minuter.
Grunden i rätten är orzo, en liten pastasort som liknar ris. Pastan får först rosta lätt i pannan tillsammans med kycklingen innan buljong och mjölk tillsätts. Orzon tjocknar sedan såsen naturligt under sjudningen, vilket gör att varken redning eller konserverad soppa behövs. Smaksättningen bygger på vitlökspulver, lökpulver och rökt paprika som ger kycklingen en varm och fyllig smak.
Cheddarosten används i två omgångar. Hälften rörs ner i såsen för att ge krämighet, medan resten strös över gratängen precis innan den gratineras. För bästa resultat rekommenderas att riva osten från ett block, eftersom färdigriven ost innehåller tillsatser som kan påverka smältningen. Ett tips är att använda ugnens grillfunktion för att få en gyllene och bubblig yta med härligt brynta kanter.
Broccolin i receptet är fryst, vilket både sparar tid och pengar. Den hackas grovt och tillsätts tillsammans med övriga ingredienser. För den som vill variera sig går det utmärkt att byta ut kycklingen mot kokta vita bönor eller kikärtor för en vegetarisk variant, eller att tillsätta frysta ärtor tillsammans med broccolin.
Ett praktiskt tips är att använda färdigkokt kyckling om tiden är knapp. Cirka tre koppar strimlad eller hackad kyckling kan då röras ner tillsammans med osten. Det går också bra att använda en färdig grillad kyckling från butikens kyldisk, som ofta är billigare än de varma exemplaren.
Receptet ger fyra generösa portioner på cirka 1,5 deciliter vardera och kostar ungefär 2,18 dollar per portion. Genom att skära kycklingen i jämnstora bitar, ungefär 2,5 centimeter stora, säkerställs att allt blir klart samtidigt. Under sjudningen är det viktigt att hålla värmen på medelvärme och röra om då och då för att pastan inte ska fastna i botten av pannan.