Placki z twarogu to śniadanie, które łączy przyjemność z troską o białko w diecie. Dzięki twarogowi i jajkom każdy placek dostarcza około 7 gramów białka, a przy tym nie smakuje twarogiem — jest puszysty, wilgotny i ma delikatny, waniliowy posmak. To propozycja dla tych, którzy chcą zjeść coś sycącego, a jednocześnie nie rezygnować z ulubionych smaków śniadaniowych.
Autorka przepisu przyznaje, że długo unikała twarogu w słodkich wypiekach po nieudanej próbie z ciastem cookie z twarogiem. Dopiero po latach zauważyła, że ser od dawna gości w jej plackach — w wersji z ricottą i cytryną. To doświadczenie skłoniło ją do opracowania wersji z twarogiem, która zachowuje puszystość i wilgotność, a jednocześnie jest bogatsza w białko.
Sekret tkwi w zblendowaniu twarogu z jajkami i pozostałymi składnikami na gładką masę. Dzięki temu twaróg nie tworzy grudek i nie dominuje w smaku. Do masy dodaje się mąkę, proszek do pieczenia, wanilię i szczyptę soli. Placki smaży się na rozgrzanej patelni, aż staną się złociste z obu stron. Podaje się je z syropem klonowym, świeżymi owocami lub jogurtem.
To danie wpisuje się w trend wysokobiałkowych śniadań, które pomagają utrzymać sytość na dłużej i stabilizować poziom cukru we krwi. Twaróg jest dobrym źródłem kazeiny, a jajka dostarczają pełnowartościowego białka. W połączeniu z mąką i dodatkami placki stają się zbilansowanym posiłkiem, który można przygotować w kilkanaście minut.
Przepis jest elastyczny — można dodać cynamon, skórkę z cytryny lub garść jagód. Placki można też przygotować na zapas i odgrzać w tosterze lub na patelni. To rozwiązanie dla zabieganych, które chcą zjeść pożywne śniadanie bez rezygnacji z przyjemności jedzenia.