Американська мережа ресторанів Chick-fil-A, яка закрита по неділях уже 80 років, у 2025 році досягла системних продажів у США на рівні $23,9 млрд. Це приблизно на 5% більше за $22,7 млрд у 2024 році, свідчать дані франчайзингового документа компанії. Гендиректор Ендрю Кеті заявив, що ніколи не підраховував, скільки продажів мережа втрачає через один вихідний день на тиждень, і не збирається це робити.
В інтерв’ю для серії «Business in America» телеканалу NBC Кеті сказав, що питання про сьомий день роботи навіть не розглядається. «Я ніколи цього не робив, і кажу вам цілком відверто, тому що ми цього навіть не обговорюємо. Це занадто важливо для нас», — наводить його слова видання Fortune. Кеті очолює приватну компанію з 2021 року, він є онуком засновника С. Труета Кеті та змінив на посаді свого батька Дена Кеті.
Політику закриття по неділях запровадив сам засновник у 1946 році, коли відкрив свій перший ресторан у місті Гейпвілл, штат Джорджія. Трует Кеті працював по сім днів на тиждень у закладах, які ніколи не зачинялися, і хотів дати собі та працівникам один день на відпочинок, час із родиною або відвідування церкви. «У 1940-х було дуже поширеною практикою, що багато закладів не працювали в неділю. Люди хотіли мати можливість перепочити — піти до церкви, а комусь просто відпочити», — пояснив Ендрю Кеті.
Компанія робила поодинокі винятки з цього правила. Зокрема, у 2017 році Chick-fil-A відкрилася в неділю, щоб нагодувати пасажирів, які застрягли в аеропорту Атланти через відключення електроенергії. Мережа також зазнавала зовнішнього тиску: у 2023 році в штаті Нью-Йорк пропонували закон, який зобов’язав би ресторани на придорожніх зонах відпочинку працювати сім днів на тиждень.
Попри закриття по неділях, Chick-fil-A залишається однією з трьох американських ресторанних мереж із продажами понад $20 млрд. Дві інші — McDonald’s і Starbucks — мають значно більше закладів і працюють щодня. Минулого року мережа відкрила 179 нових франчайзингових і власних ресторанів, довівши їхню кількість до 2 863. Цей показник не враховує понад 400 ліцензійних точок у студентських містечках, лікарнях та інших закладах. Водночас 18 ресторанів було остаточно закрито, більшість із них — окремі будівлі. Консолідований дохід компанії перевищив $10,3 млрд.
За продажами на один заклад Chick-fil-A суттєво випереджає конкурентів, хоча ці показники трохи знизилися після пандемійного сплеску. Приблизно 2 300 окремих ресторанів і закладів формату drive-thru, які працювали весь рік, мали медіанні продажі близько $9,1 млн у 2025 році проти $9,2 млн у 2024-му та $9,3 млн у 2023-му. Найприбутковіший ресторан мережі заробив $20 млн, тоді як роком раніше — $19,3 млн.
Хоча сам Кеті не рахував втрат, це робили аналітики. За оцінками, які наводив Entrepreneur у 2019 році, закриття по неділях коштувало мережі щонайменше $1,2 млрд продажів на рік. Тоді загальні продажі Chick-fil-A були приблизно вдвічі меншими, ніж сьогодні. Простий підрахунок на основі показників 2025 року, за умови додавання сьомого дня в тому ж темпі, дає теоретичну стелю близько $4 млрд. На практиці сьомий день навряд чи дав би рівно одну шосту приросту, адже частина недільного попиту вже перерозподіляється на суботу та понеділок. Галузеві оглядачі також давно стверджують, що закриття працює як контрінтуїтивний чинник зростання продажів: дефіцит став частиною бренду і стимулює відвідуваність в інші шість днів.
Кеті наголошує й на кадровому аспекті. За його словами, працівники цінують гарантований вихідний, адже це означає, що принаймні один день на вихідних їм не доведеться виходити на роботу. У фастфуді графіки часто охоплюють усі сім днів, тож така обіцянка вирізняє мережу. Це також одна з причин, чому керувати рестораном Chick-fil-A настільки престижно: компанія щороку отримує близько 150 тисяч заявок від охочих стати франчайзі, а відкриває приблизно 150 ресторанів. Відкриття по неділях означало б прохання до операторів і персоналу відмовитися від єдиного дня, який компанія гарантує їм вісім десятиліть, і Кеті дав зрозуміти, що не готовий про це просити.