En välsmakande burrito kan snabbt bli ett kladdigt projekt om inte tortillan viks på rätt sätt. Med några enkla steg håller fyllningen ihop, och måltiden blir både godare och enklare att äta. Nyckeln är att värma brödet, inte överfylla det och vika i rätt ordning.
Börja med att värma tortillan i ugnen, mikrovågsugnen eller i en torr stekpanna. En varm tortilla är mjukare och mycket lättare att rulla utan att den spricker. Lägg sedan en rejäl matsked fyllning i mitten av brödet – exempelvis tillagat kött, bönor och mexikansk ris. Var noga med att inte överfylla, för då blir det svårt att stänga burriton ordentligt.
Ovanpå fyllningen kan du lägga till exempel riven cheddar, hackad avokado, crème fraiche och salsa. Vill du lyxa till det kan du även göra egen guacamole. När fyllningen är på plats viker du in de två ändarna över fyllningen och trycker lätt med fingrarna. Därefter viker du in toppen och botten så att fyllningen är helt omsluten. Vänd på burriton och tryck fast vikningen så att den håller sig på plats.
För att hålla ihop allt ordentligt kan du även linda in burriton i folie. Upprepa med resterande tortillor och fyllning, och håll de färdiga burritorna varma i ugnen medan du gör de sista. På så sätt får du en måltid som är både praktisk att äta och full av smak.
Vill du testa tekniken finns det gott om recept att utgå från. En frukostburrito med fullkornstortilla, ägg och avokado ger både protein och nyttiga fetter. För den som föredrar vegetariskt passar en burrito med svamp, bönor och majs, gärna med krämig avokado och en mild kryddning, serverad med tomatsalsa.
Även en klassisk nötfärsburrito fungerar utmärkt som en enkel vardagsmiddag. Fyllningen går dessutom att använda till krispiga tacos eller som en chiligryta med ris. För en lättare lunch kan du använda skafferi-ingredienser och rester från kylen – fyllningen går att förbereda i förväg och smakar lika gott dagen efter.
På camping eller utflykt är en burrito med äggröra, chorizo och paprika ett säkert kort. Den milda hettan balanseras fint av sval guacamole och ost. Oavsett vilken fyllning du väljer är en väl vikt burrito skillnaden mellan en njutbar måltid och ett kladdigt projekt.