Het Britse merk Buckwud brengt zijn 100% pure biologische Canadese ahornsiroop onder de aandacht als ingrediënt voor de feestdagenkeuken. Volgens het merk is het de bestverkochte ahornsiroop in het Verenigd Koninkrijk, op basis van gegevens van Circana IRI over de periode van 52 weken tot oktober 2026. Het product kreeg bovendien een Great Taste-award, onder meer voor zijn amberkleur en de boterachtige karamelsmaak met rokerige nuances.
Voor de feestdagen stelt Buckwud verschillende toepassingen voor. Geroosterde wortelen en pastinaken kunnen worden besprenkeld met boter, kruiden en siroop. Spruitjes krijgen een zoetzure touch met een balsamicoglazuur op basis van de siroop. Ham en pigs in blankets kunnen worden gelakt met een glazuur van ahornsiroop en mosterd met volle graan. Ook om de kalkoen tijdens het braden te bedruipen, wordt de siroop aanbevolen, samen met kruiden en boter op de huid. Zo kan de siroop op meerdere momenten van de maaltijd terugkomen, van het bijgerecht tot het hoofdgerecht.
Ook in het gebak en op de drankenkaart vindt het product volgens het merk een plaats. Peperkoek, fruitcake, worstenbroodjes en mincepies kunnen met de siroop worden gezoet. Voor cocktails noemt Buckwud combinaties met whisky, rum en oranjebitter, en een maple margarita. Gekruide wijn of cider kan eveneens met ahornsiroop worden gezoet, wat de siroop geschikt maakt voor de warme dranken die bij de winterperiode horen.
Het artikel bevat ook een recept voor mosterdkip met ahornsiroop, bedoeld voor vier personen. Het recept vraagt om 160 ml ahornsiroop, 4 eetlepels Dijon-mosterd en kippendijen met vel. De kip wordt gedurende 30 tot 40 minuten op 220 graden gebraden. Als bijgerecht worden prei, Savooiekool en room voorgesteld, zodat de smaak van de siroop en de mosterd terugkeert in een complete maaltijd.
De tekst is een gesponsorde advertentiefeature van BBC Good Food, en het merk zelf is aan het woord. De claims over de verkoopcijfers en de award komen dus van het merk en de gebruikte marktgegevens, niet van een onafhankelijke test. In een voetnoot wordt bevestigd dat BUCKWUD een gedeponeerd handelsmerk is van Rowse Honey Limited. Lezers die het product willen proberen, vinden in het artikel vooral inspiratie voor het gebruik en minder een vergelijking met andere ahornsiroopmerken.