Voor wie een verre reis maakt voor een bijzondere maaltijd, is er niets fijner dan niet meer te hoeven nadenken over de terugweg. Geen taxi's, treinen of lange autoritten na het diner, maar gewoon de trap op naar bed. Een groeiend aantal Britse restaurants biedt daarom kamers aan, zodat gasten na het eten kunnen genieten van een luxe overnachting en de volgende ochtend wakker worden met een uitgebreid ontbijt.
Een van de opvallendste namen is Osip in Bruton, Somerset. Chef Merlin Labron-Johnson verhuisde zijn restaurant vorig jaar van het centrum van het stadje naar een gerestaureerde 17e-eeuwse herberg in de omgeving. Architectuurstudio Bill Amberg restaureerde het karakteristieke gebouw en voegde een moderne glazen keukenuitbreiding toe. Gasten worden ontvangen met lokale cider of een tomatenmartini voordat ze plaatsnemen aan de minimalistische tafels rondom de keuken. Het proefmenu is gebaseerd op producten uit de regio, waarvan een groot deel uit de eigen tuin van de chef komt. Boven zijn enkele slaapkamers ingericht in neutrale tinten en natuurlijke materialen. Het ontbijt in de ochtend bestaat onder meer uit zelfgemaakte kardemomboletjes, biologische yoghurt en compotes, vers fruit en lokale eieren, kaas en brood.
In het Lake District is L'Enclume in Cartmel een bestemming op zich. Het restaurant van chef Simon Rogan heeft drie Michelinsterren en staat bekend om een verfijnde maar verrassend ontspannen sfeer. De gerechten vertalen de ingrediënten uit de regio naar meesterlijke creaties, sterk afhankelijk van de biodynamische eigen boerderij 'Our Farm'. Het menu wisselt dagelijks, afhankelijk van de oogst, maar enkele klassiekers zoals het anvil-karamelmousse-dessert verdwijnen nooit van de kaart. Verspreid over het stadje liggen zestien elegante kamers op loopafstand van het restaurant en het meer informele Rogan & Co. Elke kamer is uniek en verwijst naar de historische omgeving, met elementen ontworpen door lokale ambachtslieden.
In Hovingham, Yorkshire, runnen Josh en Victoria Overingham het intieme restaurant Myse. Het echtpaar runde eerder het gerenommeerde Le Cochon Aveugle in York. De eetzaal heeft minimalistische houten tafels en witgekalkte muren. Het menu is geïnspireerd op de grootmoeder van Josh en toont Yorkshire-klassiekers met een creatieve twist, zoals Yorkshire pudding en jus, heruitgevonden als donut. Omdat het restaurant afgelegen ligt, maken de kamers een bezoek de moeite waard en moedigen ze gasten aan om echt te ontspannen.
Aan de Atlantische kust van Cornwall is The Gurnard's Head een opvallende gele herberg met uitstekend, eenvoudig eten en charmante kamers. Het is een favoriet bij de lokale bevolking voor de zondagse roast en populair bij terugkerende toeristen. Het interieur is kleurrijk en eclectisch, met open haarden in de winter en een grote ommuurde tuin voor warmere dagen. Hoofdchef Max Wilson nam de keuken in juni 2016 over en zijn menu benadrukt lokale vis en vlees uit Cornwall, naast recepten met invloeden van over de hele wereld. De acht kamers zijn eenvoudig maar bieden luxe accenten zoals uiterst comfortabele Vi-Spring-bedden. Het ontbijt bestaat uit een volledig Engels ontbijt, gegrilde kippers of zelfgemaakte yoghurt met lokale jam.
Chef en restauranthouder Nicolas Balfe, bekend van zijn zaken in Zuid-Londen, verhuisde naar Somerset om Holm in South Petherton te openen. Het plattelandsdorp stond niet bekend om zijn culinaire scene, maar Holm is uitgegroeid tot een foodiebestemming, zeker nu er zeven kamers met eigen badkamer zijn bijgekomen. De eigentijdse kamers hebben indrukwekkende hemelbedden, vrijstaande baden en abstracte kunstwerken. In de eetzaal staan gerechten als Westcombe-cheddar friet en zelfgemaakte pasta op het menu.
In Kent, nabij Deal, is Updown Farmhouse een populaire uitvalsbasis voor Londenaren. Het restaurant in de serre wordt omringd door 17e-eeuws baksteen en wijnranken. Gasten kunnen de chefs zien koken boven een houtvuur, terwijl ze genieten van vers brood uit de broodoven en gegrild vlees en vis. De menu's zijn klein en richten zich op hyper-seizoensgebonden ingrediënten. Na het eten is er volop ruimte om te ontspannen op zeven hectare groen terrein en bos. De kamers zijn verfijnd maar speels, met veel kleur en uitzicht op het gazon, de tuinen of fruitbomen.