Keith Kendrick, editor de revistas del grupo Good Food y juez de los World Cheese Awards, ha puesto a prueba las cajas de quesos festivas de este año. La selección sirve tanto para quien quiere preparar su propia tabla de quesos en Navidad como para quien busca un regalo para un aficionado al queso.
Las opciones parten de 32 libras y llegan hasta las 200 libras en el caso de un lote de lujo con vino, acompañamientos y una cesta de mimbre. Según la publicación, comprar a un quesero británico es una de las formas más gratificantes de apoyar a productores pequeños e independientes durante la temporada navideña.
En cuanto al envase, los queseros destacados trabajan para que sea reciclable. La mayoría envuelve los quesos en papel encerado, y los envíos suelen llegar en cajas de cartón aisladas con virutas de cartón, papel en zigzag u otros materiales biodegradables.
Entre las recomendaciones figura la caja de La Fromagerie, de Patricia Michelson, por 70 libras, pensada para quien valora una tabla cuidadosamente seleccionada con un fuerte sentido del lugar. Incluye cinco quesos con un peso aproximado de 940 gramos, entre ellos el Beaufort Chalet d'Alpage, firma de la propia Michelson, y el Roquefort Carles, elaborado por la quesera Delphine Carles. También incluye galletas para queso y notas de cata.
Para quien quiere aportar algo a una causa, Neal's Yard Dairy ofrece una selección de cuatro quesos británicos por 51,50 libras, con un peso mínimo combinado de 930 gramos. Cada caja lleva una donación de 2,50 libras a The Orchard Project, que la empresa iguala, de modo que cada compra recauda 5 libras para la organización benéfica. Las entregas comienzan el 1 de diciembre.
Otras propuestas van dirigidas a perfiles concretos. The Courtyard Dairy ofrece una suscripción mensual por 33 libras, pensada como regalo que se prolonga después de Navidad, con productos seleccionados por su propietario, Andy Swinscoe, y guías de maridaje. Rennet & Rind propone una caja sorpresa por 53,50 libras, Paxton & Whitfield un lote de queso y vino por 150 libras, y Fortnum & Mason una cesta completa con vino por 200 libras. Para quien prefiere quesos de otros países, Pong ofrece una caja de quesos continentales por 49,95 libras, y Indie Füde una selección de quesos irlandeses premiados por la misma cifra.
La guía incluye además opciones para amantes del Champagne, del queso azul Stilton, del queso galés o de los productos ecológicos. La lista completa de precios y recomendaciones aparece en la revisión original de Good Food, que reúne más de 400 guías de compra en su sección de reseñas.