Ett nytt bakverk förenar två klassiska höstfavoriter: äppelkrisp och äppelbröd. Resultatet är en mjuk, smörig limpa fylld av tärnade färska äpplen, med en sträng av kanelsocker genom mitten, en smulig topping och en lätt vaniljglasering. Bakverket beskrivs som en perfekt följeslagare till morgon- eller eftermiddagskaffet.
Receptet bygger på enkla ingredienser som finns i de flesta hem. Till en limpa behövs 2 koppar vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1/2 tsk bikarbonat och 1/2 tsk salt. Därtill 1/2 kopp mjukt osaltat smör, 3/4 kopp strösocker, 2 ägg, 2 tsk vaniljextrakt, 3/4 kopp mjölk och 1/3 kopp gräddfil. Sist men inte minst 2 små äpplen, eller 1 1/2 stort, som skalas och finhackas.
Själva idén är att kombinera det bästa av två bakverk. Den mjuka, smöriga brödkakan får sällskap av saftiga äppelbitar, och kanelsockret som löper genom mitten påminner om äppelkrispets klassiska smak. Den smuliga toppingen och vaniljglaseringen lyfter helheten och gör brödet lite extra festligt utan att komplicera bakningen.
För den som vill baka i helgen är detta ett tacksamt projekt. Äpplen är i säsong och finns i rikliga mängder, och receptet kräver inga avancerade tekniker. Det är helt enkelt ett rakt igenom hemtrevligt bröd som passar till både frukost och fika. Att det doftar underbart i köket medan det gräddas är en bonus.
Äppelbrödet kan avnjutas nybakat eller sparas några dagar inlindat i plastfolie. Det går också bra att frysa in skivor och värma dem lätt när suget faller på. Med sin kombination av mjuk kaka, fyllig äppelsmak och krispig topping är det ett bakverk som förtjänar en plats i höstens receptsamling.