När allt fler väljer bort restaurangbesök till förmån för hemmakvällar, svarar den brittiska matkedjan Waitrose med en ny serie lyxiga färdigrätter. Serien No.1, som lanseras i butik den 9 september, innehåller rätter inspirerade av indisk och sydostasiatisk matlagning, tillsammans med ett urval av premium-pasta. Målet är att erbjuda restaurangkänsla till ett pris som passar plånboken.
Bakgrunden är en ny undersökning från Waitrose som visar att ungefär två tredjedelar av britterna äter ute mer sällan än för sex månader sedan. Hela 74 procent uppger att stigande priser är den främsta anledningen. Nästan hälften av landets invånare har redan bytt ut takeaway mot en restaurangliknande måltid för två i hemmet. Förutom att det är bättre värde för pengarna, uppskattar många möjligheten att koppla av i hemmiljö och friheten att blanda kök och smaker som man sällan gör på restaurang.
Undersökningen visar också att 63 procent av de tillfrågade upplever så kallad ”tallriksavund” när de äter ute – de ångrar sitt val när de ser någon annans mat anlända. Hemma kan alla smaka på varandras rätter utan att någon dömer. Detta pekar på en ny matkultur där traditionell restaurangetikett får stå tillbaka för hemmets bekvämlighet, flexibilitet och utökade valmöjligheter.
I det nya sortimentet finns flera favoriter för curryälskare, bland annat No.1 chicken korma och No.1 butter chicken masala, båda prissatta till 6,50 pund. Korman innehåller marinerad och grillad kyckling i en krämig sås med kardemumma, spiskummin, koriander och rostad kokos. Butter chicken har en fylligare karaktär med mör kyckling i en sammetslen tomatsås med grädde, smör, bockhornsklöver och koriander. Andra alternativ inkluderar en Chettinad-inspirerad kycklingcurry, chicken rogan josh och en Keralainspirerad fiskcurry med stekt kummel i en kokos-, tomat- och löksås med chili och senapsfrön. För vegetarianer finns No.1 makhani paneer, där mjuk paneer serveras i en smörig tomatsås med garam masala, bockhornsklöver och koriander.
Utöver de indiska rätterna erbjuder serien sydostasiatiska rätter som No.1 räkor panang för 7 pund, med saftiga räkor i kokosgrädde, röd currypasta, citrongräs, limeblad och thaibasilika. Shanghai beef, för 7,50 pund, kombinerar tunt skivat nötkött med shiitakesvamp och pak choi i en glaze av soja, honung och risvin. För den som föredrar växtbaserat finns miso-aubergine för 6 pund, där karamelliserad aubergine täcks av en klibbig sås med miso, mirin och sake, toppad med inlagd daikon och krispiga vattenkastanjer.
Till huvudrätterna finns ett brett urval av tillbehör, däribland doftande kokosris, pärlpilau, Singapore-nudlar, långkokt svart dal och Bombay-potatis. Även förrätter och delningsrätter ingår, som tandoori-grönsakssamosa, räkor på toast och koreansk friterad kyckling. Parallellt med takeaway-serien lanserar Waitrose en premium-pastaserie inom No.1, efter tidigare kocksamarbeten med bland andra Angela Hartnett, Gymkhana och Yotam Ottolenghi.
Med ett så brett utbud av rätter, i kombination med stigande matpriser och hemmets flexibilitet, kan den bästa bordsserveringen mycket väl finnas i det egna köket. Serien finns i Waitrose butiker över hela landet från och med den 9 september.