Assistenten är kökets hårt arbetande hjärta, menar experterna bakom den nya stora testet av köksmaskiner. Med hög wattstyrka klarar maskinerna både degknådning, vispning av marängsmet och att röra ihop smet till sockerkaka – utan att du behöver anstränga dig. Testet har genomförts av ett team av erfarna bagare och produkttestare som under flera år har provat ett 40-tal olika modeller från kända varumärken som KitchenAid, Kenwood, Bosch, Cuisinart och Morphy Richards.
I årets test utses Kenwood Titanium Chef Patissier XL till bästa assistent totalt, med ett pris på cirka 8 000 kronor. Maskinen får högsta betyg för sin mångsidighet och prestanda. Bästa KitchenAid-modell blir Artisan Plus, som kostar cirka 7 800 kronor och bland annat har en skålampa och en mjukare start som gör att ingredienserna inte skvätter. För den som vill ha en kompakt modell rekommenderas Kenwood Go, som kostar cirka 2 800 kronor och passar mindre kök.
Testet har utförts i ett kök som är utformat för att efterlikna ett vanligt hem snarare än ett laboratorium. Varje maskin har använts till att vispa äggvitor till maräng, knåda en berikad deg till kanelbullar och röra ihop smör och socker till en klassisk lemon drizzle cake. Alla tillbehör har också testats, och de färdiga bakverken har betygsatts utifrån konsistens och resultat. Maskinerna har poängsatts efter kriterier som materialkvalitet, funktion, användarvänlighet, rengöring, hållbarhet och prisvärdhet.
Enligt testarna är assistenten inte bara till för att vispa kaksmet. Den kan också knåda deg, vispa maräng och hantera tunga degar som pizzadeg utan problem. Flera av maskinerna i testet har extra funktioner som inbyggd våg, timer och olika tillbehör som köttkvarn eller pastavals. Testarna poängsätter också hur enkla maskinerna är att rengöra, och modeller med diskmaskinssäkra tillbehör får högre betyg.
För den som bakar mycket bröd rekommenderas Ooni Halo Pro Spiral, en maskin med spiralformad degkrok som kostar cirka 7 800 kronor. För den som vill ha en billigare men ändå kraftfull maskin lyfts ProCook fram, som kostar cirka 2 800 kronor. Lakeland Deluxe 6,5 liter prisas som bästa val för nybörjare, medan Bosch Series 6 får beröm för sin användarvänlighet. KitchenAid 5,6 liter Bowl-Lift Artisan utses till bästa modell med skållyft, och Smeg SMF05 prisas som bästa val för seriösa hembagare.
Priserna i testet varierar från cirka 700 kronor för enklare modeller till över 10 000 kronor för de mest avancerade. Testarna betonar att en dyr maskin inte alltid är bättre, utan att prestanda och funktioner ska matcha priset. De påpekar också att hållbarhet är en viktig faktor, och att man bör titta på både garantitid och möjligheten att köpa reservdelar innan man investerar i en ny maskin.
Good Food-testet publiceras årligen och bygger på att varje maskin testas under samma förhållanden. Testarna delar inte med sig av sina recensioner till återförsäljare eller tillverkare innan publicering, och tar inte emot betalning för positiva omdömen. Detta, menar de, gör att läsarna kan lita på att resultaten är opartiska och grundade på faktiska tester i köket.