Un viaggio culinario intorno al mondo senza uscire di casa: è la proposta che arriva da una nuova raccolta di ricette ispirate alle tecniche e ai sapori di Sri Lanka, Stati Uniti, Giappone e Spagna. L'idea è quella di esplorare tradizioni gastronomiche lontane attraverso piatti pensati per essere preparati con ingredienti facilmente reperibili e adatti anche ai forni domestici.
Il menù ideale per una cena tra amici può iniziare con i gamberoni al pepe nero in stile singalese, cucinati in una salsa cremosa a base di cocco, zenzero e curcuma, accompagnati da un sambal di cocco fatto in casa dal tocco piccante. Si prosegue con una rivisitazione della pizza in stile taverna di Chicago: una grande pizza da condividere, dalla crosta sottile e croccante, con i condimenti che si estendono fino al bordo. Questa variante, solitamente tagliata a quadratini per essere gustata come snack magari con una birra, è sorprendentemente semplice da replicare anche in un forno casalingo.
Per chi cerca un piatto più fresco e veloce, l'insalata di gyoza con cavolo rosso in salamoia rappresenta una soluzione pratica e scenografica. Gli gnocchi giapponesi, ormai facilmente reperibili nel banco freezer di molti supermercati, vengono conditi con una salsa sesamo e accompagnati da un cavolo rosso marinato di colore rosa brillante, che regala un contrasto di sapori aciduli e una nota cromatica vivace al piatto. La quantità di cavolo preparata sarà superiore al necessario, ma si conserva in frigorifero per circa una settimana.
Il gran finale è dedicato alla pasticceria spagnola con una cheesecake basca cremosa, servita con una salsa di caramello scuro dal sapore profondo, quasi bruciato, la cui amarezza bilancia la dolcezza del dessert. La ricetta richiede una pianificazione: è consigliabile iniziare la preparazione il giorno prima, poiché il riposo notturno in frigorifero garantisce la giusta consistenza. In alternativa, si può preparare al mattino e lasciare raffreddare per l'intera giornata.
Questa raccolta si inserisce in un più ampio filone di riscoperta delle cucine etniche, che negli ultimi anni ha visto crescere l'interesse del pubblico per sapori autentici e tecniche tradizionali. Dalla cucina thailandese a quella greca, fino a quella italiana, la tendenza è quella di portare in tavola piatti che raccontano storie di luoghi lontani, adattandoli però alla realtà delle cucine di casa. Un modo per viaggiare con il palato e allo stesso tempo ampliare i propri orizzonti culinari, sperimentando nuove combinazioni di ingredienti e metodi di cottura.