Podczas targów IFA 2026 w Berlinie, jednej z największych imprez branży elektroniki użytkowej i sprzętu AGD, zaprezentowano nowe technologie kuchenne, które mają trafić do domów w 2027 roku. Wśród nich znalazły się piekarniki z wbudowanymi kamerami, płyty indukcyjne rozpoznające położenie garnków oraz lodówki potrafiące rozpoznać przechowywaną żywność. Nie zabrakło również robotów mieszających potrawy i pomagających w przygotowaniu posiłków. Choć rozwiązania te robią wrażenie, rodzą pytanie, ile z procesu gotowania chcemy oddać maszynom.
Największe kontrowersje wzbudzają urządzenia, które przejmują czynności dotąd wykonywane ręcznie. Haier zaprezentował piekarnik z serii ID Ultimate Series 6 z kamerą wewnętrzną, która rozpoznaje potrawę, monitoruje jej postępy i zatrzymuje pieczenie, gdy osiągnięty zostanie pożądany efekt. Podobnie zaawansowana jest płyta indukcyjna z funkcją Power Follows the Pan, która śledzi ruch garnka po powierzchni i automatycznie dostosowuje ustawienia. Z kolei płyta AEG 7000 OnePot pasta pozwala użytkownikowi dodać składniki, wybrać liczbę porcji i pozwolić urządzeniu dokończyć gotowanie.
Ekspresy do kawy to kolejna kategoria, w której producenci prześcigają się w innowacjach. Haier I-Master Series 5 multi-beverage hot drinks machine oraz szersza seria I-Master, obejmująca m.in. toster z funkcją pamięci, tworzą dedykowany kącik śniadaniowy. Siemens EQ600 iAroma to w pełni automatyczny ekspres sterowany głosem za pomocą asystenta Amazon Alexa+. Bosch HomeCafé Series 4 oferuje bardziej manualne podejście z wbudowanym młynkiem, 30 ustawieniami mielenia i pięcioma opcjami dozowania. AEG pokazał z kolei, jak ekspresy stają się częścią spójnego designu kuchni dzięki zabudowie kompaktowej.
Entuzjazm wobec tych nowości jest jednak mieszany. Autorka tekstu źródłowego zauważa, że choć technologia może przejąć nudne, powtarzalne czynności i dać więcej czasu na wybór składników oraz rozwijanie smaków, istnieje granica między eliminowaniem żmudnych etapów a odbieraniem gotowaniu wymiaru ludzkiego. Parzenie kawy dla kogoś bliskiego to drobny, codzienny gest, który pozostaje osobisty i międzyludzki. Maszyna pamiętająca nasze preferencje bywa przydatna, zwłaszcza dla osób z ograniczoną mobilnością lub sprawnością rąk, ale dla pozostałych może być rozwiązaniem problemu, który nie istnieje.
Z drugiej strony inteligentne sprzęty mogą realnie zwiększyć dostępność gotowania. Osoby starsze, które wciąż kochają gotować, ale brakuje im sił, rodzice przygotowujący posiłki w natłoku pracy i obowiązków oraz wszyscy, którzy nie czują się pewnie w kuchni, zyskują wsparcie. Piekarnik wykrywający przypalanie potrawy może uchronić obiad przed spaleniem, a płyta z automatycznymi ustawieniami temperatury ułatwia przygotowanie dań osobom mniej doświadczonym. Jak przyznaje autorka, jej własna mama często przypalała potrawy, więc rozumie, jak przydatna może być taka funkcja w rodzinnych domach.
Nie wszyscy jednak patrzą na te zmiany przychylnie. Jeden z szefów kuchni obecnych na targach z wyraźnym niezadowoleniem obserwował robota mieszającego potrawę. Dla zawodowego kucharza widok maszyny przejmującej ręczną część pracy może być przygnębiający. Pojawia się też pytanie, czy płyta indukcyjna z automatycznym gotowaniem jest w stanie zastąpić rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Technologia może odtworzyć procedurę, ale niekoniecznie odda serce włożone w gotowanie.
Trendy na 2027 rok pokazują, że kuchnia staje się coraz bardziej cyfrowa i połączona. Aplikacje pozwalają sterować urządzeniami zdalnie, a asystenci głosowi ułatwiają obsługę. Pytanie brzmi, czy chcemy, by technologia była naszym pomocnikiem, czy zastępcą. Odpowiedź prawdopodobnie leży pośrodku: najlepsze rozwiązania to te, które zdejmują z nas obowiązki, ale zostawiają przestrzeń na radość z gotowania i dzielenia się posiłkiem.