Pizza burgers brengen een nostalgische schoolkantineklassieker terug naar het avondeten. Het gerecht bestaat uit geroosterde Engelse muffins, belegd met een saus van gekruimeld gehakt, marinara, gesmolten mozzarella en optioneel pepperoni. De bereiding duurt ongeveer dertig minuten en kost per portie omgerekend ongeveer 1,71 euro, waarmee het een voordelig alternatief is voor een doordeweekse maaltijd.
Het recept is afkomstig van het Amerikaanse platform Budget Bytes en speelt in op de herinnering aan pizza burgers uit de schoolkantine. De bedenker van het recept at het gerecht vroeger zelf op school en haar moeder deed dat eveneens. De huidige versie is bewust eenvoudig gehouden: er komt geen hakwerk aan te pas, er hoeven geen burgers gevormd te worden en de afwas blijft beperkt. Het gerecht is bovendien geschikt om in te vriezen.
Voor de bereiding worden Engelse muffins doormidden gesneden en kort geroosterd in de oven. Dat voorkomt dat de bodem week wordt door de saus. In een pan worden bevroren paprika en ui kort gebakken, waarna het gehakt wordt toegevoegd en rul gebakken. Het overtollige vet wordt afgegoten of met keukenpapier opgenomen. Daarna gaan marinara en Italiaanse kruiden erbij en wordt het geheel enkele minuten zachtjes verwarmd.
De saus wordt over de geroosterde muffins geschept, afgedekt met een plak mozzarella en eventueel in vieren gesneden pepperoni. Het geheel gaat nog acht tot tien minuten de oven in, tot de kaas gesmolten en licht gebruind is. Het resultaat is een gerecht dat aan de randen knapperig is, met een rijke, hartige vulling.
Het recept biedt ruimte voor variatie. Zo kan in plaats van een mengsel van rund- en varkensgehakt ook puur rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoen worden gebruikt. Italiaanse worst is eveneens een optie, al kan de extra kruidenlaag dan achterwege blijven. Voor een vegetarische variant zijn vleesvervangers een geschikt alternatief. Ook de saus is flexibel: elke marinara of pastasaus volstaat, en zelfgemaakte saus uit de vriezer kan net zo goed worden gebruikt.
Voor wie met verse groenten werkt, volstaan een halve kop fijngesneden ui en een kwart kop paprika. Die worden vier tot vijf minuten gebakken voordat het vlees erbij gaat. Bevroren groenten zijn echter een bewuste keuze in het recept: zo blijft er geen halfgebruikte groente over en blijft de bereiding snel en eenvoudig.