Suzanne Mulholland, beter bekend als The Batch Lady, wil de septemberkeuken eenvoudiger maken met zeven nieuwe grab-and-cookrecepten. De gerechten zijn ontwikkeld voor abonnees van de Good Food-app en spelen in op de behoefte aan structuur na een ongestructureerde zomer. Wie wil, kan de maaltijden vooraf in zakjes klaarzetten in de koelkast of diepvries en ze op het moment zelf enkel nog afbakken of opwarmen.
De collectie omvat onder meer harissa-fetaballetjes uit de oven, een kruidige rijstschotel met kabeljauw, chipotle-kip-taco's, een gnocchi-ovenschotel met mozzarella en pesto, een linzensalade met halloumi, krokante katsu met varkensvlees en een traybake met sesamforel. Elk recept is zo opgezet dat de voorbereiding minder dan een uur duurt en de afwerking op de dag zelf minimaal is. Daarmee zijn de maaltijden volgens Mulholland ideaal voor drukke weekavonden waarop routine nog niet helemaal teruggevonden is.
Mulholland benadrukt dat batchcooking niet ingewikkeld of tijdrovend hoeft te zijn. Door vooruit te plannen en maaltijden op voorhand klaar te maken, krijgen thuiskoks meer variatie in hun menu, besparen ze tijd doorheen de week en gaan ze voedselverspilling tegen. Ook het budget vaart er wel bij, klinkt het. De recepten zijn volgens haar bedoeld om mensen het vertrouwen te geven om hun koelkast en vriezer te vullen met kant-en-klare maaltijden die passen in een druk gezinsleven.
De harissa-fetaballetjes worden geserveerd met couscous, verse peterselie en granaatappelpitten en leveren volgens Mulholland veel smaak op voor de beperkte tijd die ze vragen. De kruidige rijst met kabeljauw is een stevige maaltijd die snel een vaste waarde kan worden in het weekmenu. De taco's met chipotle-kip en feta zijn dan weer ideaal om in de diepvries te bewaren en op een later moment te bereiden.
Voor wie snel een maaltijd nodig heeft, is er de gnocchi-ovenschotel met zoete kerstomaatjes, mozzarella en pesto. Die kan zowel uit de koelkast als uit de diepvries rechtstreeks de oven in. De linzensalade met gemarineerde paprika en halloumi is dan weer een lichte optie die nog net past bij de laatste zomerse avonden; zakjes microwavelinzen in de voorraadkast maken het gerecht extra snel klaar.
De katsu met varkensvlees en krokant panko-paneermeel wordt door Mulholland voorgesteld als een gezinsvriendelijk alternatief voor de vrijdagavond-fakeaway. Tot slot is er de sesamforel-traybake, een van de eenvoudigste recepten uit de reeks, met een nootachtige en hartige sesamkorst. Alle zeven recepten zijn nu beschikbaar voor abonnees van de Good Food-app.