September är en vändpunkt i köket. Mornarna blir svalare och kvällarna kommer tidigare, men marknaderna är fortfarande fyllda av säsongens sista sötma – sockermajs och färska örter som långsamt ger vika för päron, squash och de första svamparna. En ny måltidsplan från BBC Good Food fångar just detta vägskäl med fem recept för fyra personer, där varje rätt är utvald för att spegla månadens skiftande karaktär.
Måltidsplanen rör sig från ljusa och fräscha smaker till mer mustiga och värmande rätter. Under veckan varvas en krispig kycklingschnitzel med misosvampsås, en vibrant thailändskinspirerad majs- och nudelsallad med grillad majs, en smulig getostpaj med smördeg, rosmarin och päron, en krämig elote-inspirerad mac and cheese samt en rik butternutgnocchigratäng. Det är en vecka som sömlöst tar sig från sommarens sista utropstecken till höstens första tröstemat.
Redaktörerna bakom planen har valt recept som känns aktuella för stunden – måltider som fortfarande är ljusa och fräscha men med en aning mer värme. Smakprofilerna spänner över djärva globala influenser och avslappnad helgmatlagning, med ingredienser som känns av ögonblicket. För den som vill anpassa rätterna finns enkla byten och tips inbyggda i recepten, så att varje veckohandling kan utnyttjas maximalt.
För att underlätta planeringen finns en inköpslista i appen där ingredienserna från varje recept samlas på en tydlig, organiserad lista inför handlingen. På så sätt blir veckans mathållning både enkel och överskådlig – från första schnitzeln till sista skeden av gnocchigratäng.